Ingredienti per 4 persone:

800gr. tranci di palamita, sale aromatico, olio extra vergine d’oliva.

Procedimento:

Condire i tranci realizzati in ambo due la parti con del sale aromatico composto da erbe aromatiche miste e un filo di olio extra vergine d’oliva.

Cuocere sui carboni per circa 2 minuti per lato, servire ben caldo su un piatti di portata accompagnando con una insalatina di rucola e pomodorino pachino.

Condire la palamita con un filo di olio extra vergine d’oliva.

 

Chef: Fabio Caldora